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培養要求

本專業學生主要學習食品工藝學、食品安全檢測、食品質量管理等基礎理論知識，接受食品安全與檢測、食品質量管理及相關科學研究方面的基本技能訓練，具有從事食品加工、分析檢測、食品安全評價及質量管理等方面 的基本能力。本專業培養的基本要求是:

1、掌握化學基礎理論、生物學基礎知識、食品科學基礎知識。

2、具有食品生產過程及最終產品的質量檢驗技術及食品法規的一般知識。掌握評定食品衛生質量的基本知識和技能，具有食品衛生檢驗和監督的技能和知識。

3、具有科學研究的初步能力。掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法。

4、了解國內、國外食品和農產品的法規，具有一定的企業管理和農產品進出口知識。

學科專業核心課程
生物化學、工程制圖、食品檢驗學、電子電工技術基礎、食品工業經濟學、食品產品設計與開發、食品包裝學、食品質量安全監督和管理等。